Aktuelles

Einblicke in die Themen Lebensmittelabfallreduktion und Abfallmonitoring in der Außer-Haus-Verpflegung geben der Filmausschnitt aus dem Film RESTLOS (eine Produktion der Filmakademie Baden-Württemberg; Regie: Mareike Hauser; Produktion: Marlene Meyer) sowie der Kurzfilm Nachhaltigkeit bei Maritim unseres Praxispartners Maritim Hotelgesellschaft mbH.

Im Arbeitspaket 3 (siehe Struktur unter Projektbeschreibung) evaluieren wir unsere Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen. Für diese Aufgabe haben wir ein Factsheet entworfen, welches sich in folgende Punkte gliedert: Beschreibung der Maßnahme, Reduzierung der Lebensmittelabfälle, deskriptive Evaluierung, Nachhaltigkeitsbewertung, Übertragung der Maßnahme in die Zukunft und Qualität der erhobenen Daten.